传统美食

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乐山嫩豆花技术配方VCD视频教程资源简介： 乐山嫩豆花技术配方VCD视频教程 资料描述 : 资料包括： 刀口海椒配方制作 红油配方制作 辣椒油配方制作 复式酱油配方制作 味碟配方制作 乐山豆花制作工艺

多道正宗天津名小吃制作技术视频 小吃配方技术教材 风味特色小吃资源简介： 多道正宗天津名小吃制作技术视频 小吃配方技术教材 风味特色小吃 提起天津小吃，就使人想起天津的“狗不理”包子、十八街麻花。本片就向您介绍天津小吃的做法。包括：天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素 卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕。

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100种蘸料 味碟 小料 麻酱 辣酱技术配方 小吃酱料海鲜酱串串香用资源简介： 100种蘸料 味碟 小料 麻酱 辣酱技术配方 小吃酱料海鲜酱串串香用 《蘸料味碟料汁配方制作技术》主要内容包括100种常用蘸料、味碟、小料、腌料、 料汁、香辣料、味料粉、干料、调味汁、卤水等做法（详细内容见下）。该配方内 容翔实、配方用料用量精确、制作方法详细，易于学习操作；本技术资料共18页约 13